Urodzony na Islandii 4 stycznia 1976 roku. Swój pierwszy niezależny film (Ó)eðli / (un)natural zrealizował w 1999 roku. Projekt pozowlił mu także wykorzystać swoje umiejętnści aktorskie. Haukur, który zajął się zarówno reżyserią jak i prodkucją filmu stał się jednym z niewielu islandczyków, którym udało się zrealizować film niezależny.  Podczas realizacji drugiego filmu pod tytułem 1.apríll Haukur otrzymał patronat jednego z ojców kina islandzkiego Friðrika Þór Friðrikssona. Niedługo po tym przyjechał do Polski by studiować na wydziale reżyserii i operatorskim PWSFTViT w Łodzi.